По своей сути гречневая диета – это монодиета, основанная на потреблении только одной крупы. Такой способ похудения быстро принесёт хороший результат, но о разнообразии рациона на время придётся забыть. Однако существуют и более щадящие варианты меню, при которых допускается добавление других продуктов. При правильном и скрупулезном подходе на гречке можно отлично похудеть: потеря лишних килограммов не заставит себя долго ждать.
Эффективность гречневой диеты легко объяснить. Дело в том, что гречка – одновременно и сытный, и питательный продукт. В ней содержится масса полезных веществ: витаминов, минералов, аминокислот. «Гречневые» углеводы относятся к сложным углеводам, организм перерабатывает их достаточно долго, что способствует насыщению, кроме того, в ней много незаменимой клетчатки. Диета на гречневой каше, может быть, и однообразна – но при этом гречка действительно помогает похудеть. О плюсах и минус такого питания рассказывает сертифицированный диетолог-нутрициолог Джонатан Вальдес.
Польза гречки для снижения веса
«А жареная гречневая каша с луком, запить кваском! А постные пирожки с груздями, а гречневые блины с луком по субботам…», – так вкусно описывал в своей повести Иван Шмелёв приготовления к Великому Посту. Гречка – это не просто каша, но еще пироги, печенье, похлебки, супы, запеканки, рагу и даже плов. Помимо яркого вкуса, крупа является источником белка, сложных углеводов, клетчатки, калия, фосфора, кальция, фолиевой кислоты, железа, тиамина, витаминов К и В6. Отзывы подтверждают, что на гречке можно быстро и эффективно похудеть. Судя по фото худеющих в Сети, гречневая диета невероятно популярна хотя бы потому, что надолго утоляет голод и не истощает организм. И все благодаря сложным углеводам, на расщепление которых требуется больше времени.
Ядрица способствует понижению уровня холестерина, нормализации артериального давления и стабилизирует состояние при гипертонии. Раньше меньше думали о том, на сколько можно похудеть на гречке, потому что крупу ели, прежде всего, как лекарство от гипертонии. В ней содержится рутин и кверцетин — вещества, помогающие снять отеки и вывести все лишнее из организма, тем самым очищая сосуды. Также она помогает снизить уровень глюкозы в крови.
В крупе нет глютена, зато в ней присутствуют флавоноиды, за которыми масса заслуг. Они оказывают антиоксидантное действие, снижают свертываемость крови, уменьшают ломкость и проницаемость капилляров, улучшают обменные процессы. Жирные кислоты, полисахарид, аминокислоты, белки, витамины и минералы обогащают ядрицу высокой питательной ценностью. В большинстве своем отзывы о гречневой диете положительные, потому что она дарит хорошие результаты и много дает организму. Во время жестких ограничений в питании случаются проблемы с кишечником, а растительные волокна в гречке помогают его работе.
Плюсы гречневой диеты
Среди плюсов диеты можно отметить экономичность: она не потребует ни финансовых, ни временных затрат. Все делается достаточно быстро (пожалуй, за исключением комплексных рецептов из гречки с овощами). Похудение на гречке не предполагает длительного стояния у плиты и закупки деликатесов.
Еще один положительный момент – эффективность, за неделю на гречке можно похудеть на несколько килограммов. За счет практически полного отсутствия соли такая схема помогает избавиться от отеков, а кефирный ее вариант может помочь наладиться функциям ЖКТ. Поскольку гречка – сытный продукт, голод на состоящей из нее монодиете чувствуется не сильно.
Минусы гречневой диеты
Разумеется, у рациона, состоящего только из гречки, есть и недостатки. При соблюдении монорежима образуется дефицит витаминов и минералов, который желательно восполнять приёмом витаминных комплексов. Одно дело, когда гречневая диета длится 3 дня и подразумевает употребление кефира, зеленого чая, немного зелени и овощей. А другое – строгое меню на одном продукте целую неделю.
Диета противопоказана беременным и кормящим женщинам.
Людям с хроническими заболеваниями и склонностью к депрессии лучше отказаться от монопитания.
При активных физических и эмоциональных нагрузках желательно избегать ограничений рациона.
Употребление только гречки в течение длительного времени может нарушить работу кишечника.
Питание только гречкой противопоказано диабетикам и людям с хроническими заболеваниями почек, а также склонностью к повышенному тромбообразованию.
При резком выходе из диеты возможен эффект «бумеранга». Во избежание набора веса завершать диету следует, постепенно вводя в рацион привычные продукты.
Добавим, что на научных форумах можно встретить информацию, что по результатам гречневой диеты у человека появлялась аллергия. В Японии было проведено исследование, которое показало, что крупа может провоцировать опасные для жизни реакции, в том числе в виде анафилаксии. Если тебе приходилось есть гречку, то ты, наверное, знаешь, есть ли у тебя на нее аллергия. Разумеется, при наличии непереносимости гречневая диета строго противопоказана.
Чем опасно худеть на гречке
Сразу оговоримся, что если у тебя нет аллергии, то опасность похудения на гречке напрямую зависит от того, как долго ты будешь придерживаться гречневой диеты. Тебе нечего бояться, если ты будешь заменять один прием пищи запаренной гречкой без соли и сахара, а остальное время питаться полноценно и разнообразно. Разгрузочный день раз в неделю тоже вряд ли повредит — такие разгрузки иногда рекомендуют даже беременным. А вот если придерживаться такой диеты неделю и более, то можно столкнуться с проблемами.
Дефицит витаминов и минералов. Гречневая диета практически полностью ограничивает жиры, а значит, жирорастворимые витамины твой организм недополучает. Со временем это может привести к гиповитаминозу.
Запоры. Гречка содержит клетчатку, но ее может оказаться недостаточно для нормальной работы кишечника.
Ухудшение состояния. Если у тебя есть хронические заболевания ЖКТ, например, гастрит, гречневая диета может привести к их обострению. Проконсультируйся с лечащим врачом, можно ли похудеть на гречке в твоем случае.
Похудение за счет мышц. На гречке можно похудеть на несколько кг за неделю, однако при этом уходит не только жир. При слишком низкой калорийности (а ты вряд ли будешь набирать норму калорий на безвкусной гречке, она сильно отбивает аппетит) организм худеет не столько за счет жира, сколько за счет мышц. А это совсем не тот результат, которого ты хотела бы добиться, не правда ли?
Вес возвращается. Любые диеты, обеспечивающие быструю потерю веса, грозят столь же быстрым его возвращением, и гречневая — не исключение. Между тем, доказано, что колебания веса статистически связаны с повышением риска сердечно-сосудистых заболеваний и смерти. Безопаснее иметь лишний, зато стабильный вес, чем регулярно сбрасывать и набирать килограммы.
Если подруга рассказывает, как ела гречку и похудела на много-много килограммов, это еще не значит, что диета подойдет лично тебе. Экспериментируй только при отсутствии противопоказаний и с максимальной осторожностью!