Оглавление
- 1 Шалфей: что это за растение?
- 2 Что содержит шалфей лекарственный?
- 3 Полезные свойства шалфея
- 4 Применение шалфея в медицине
- 5 Применение травы шалфея в косметологии
- 6 Инструкция по применению шалфея в кулинарии
- 7 Свинина с виноградом и шалфеем
- 8 Томатный суп с фасолью и шалфеем
- 9 Напиток из груш с шалфеем
- 10 Шалфей: вред и противопоказания
Фото и описания шалфея могут сильно отличаться друг от друга – существует более 700 видов этого растения. Все они имеют своеобразный приятный аромат и почти все полезны для здоровья.
Шалфей: что это за растение?
Шалфей, или сальвия – растение, известное человечеству с древности. Шалфей на фото легко узнать по серовато-зеленой листве и соцветиям насыщенно-лилового или бело-розового оттенка.
Цветы и листья шалфея обладают выраженным горьковатым ароматом, немного напоминающим мятный. Кроме того, еще с античных времен люди оценили целебные свойства шалфея: история применения растения в медицине исчисляется тысячелетиями. Древние греки и римляне использовали шалфей в качестве консерванта, считая, что он замедляет порчу продуктов – в жарком средиземноморском климате это качество очень ценилось.
Существует около 700 видов шалфея, которые могут значительно отличаться друг от друга как местом произрастания, так и внешним видом, составом и другими характеристиками. Все виды содержат эфирные масла, многие используются в медицине и кулинарии, некоторые культивируются и как декоративные растения. Самые известные разновидности:
- Шалфей лекарственный (Sālvia officinālis). Самая полезная разновидность используется в фармакологии благодаря дезинфицирующему, противовоспалительному, кровоостанавливающему, смягчающему, мочегонному, вяжущему действиям листьев и цветов растения. Используется в косметологии, а также для лечения гинекологических, гастроэнтерологических, стоматологических заболеваний, для купирования воспалений, укрепления нервной системы.
- Шалфей дубравный, он же шалфей Карадонна. Это красивое декоративное растение с фиолетовыми цветами – ценный медонос. Дубравный шалфей часто используют для украшения садов.
- Шалфей мускатный. Наземные части полукустарникового растения содержат эфирное масло с оригинальным приятным ароматом. Оно широко используется для придания мускатного аромата кондитерской продукции и алкоголю. Кроме того, масло шалфея считается афродизиаком, снимает стресс.
- Шалфей белый (калифорнийский). Привлекательное растение с серебристыми листьями любимо эзотериками, которые используют его для очищения энергетики пространства. Считается, что дым белого шалфея усиливает экстрасенсорные способности. Кроме того, аромат белого шалфея нейтрализует другие запахи.
- Шалфей предсказателей, или шалфей наркотический, отличается от других разновидностей тем, что из его листьев выделяют галлюциноген. Растение использовалось индейскими шаманами в обрядах, а в меньших дозах применялось для лечения различных заболеваний. Во многих странах, в том числе и в России, оборот этого растения запрещен.
- Шалфей луговой. Медоносное растение с фиолетовыми соцветиями встречается на всей европейской территории. Используется в кулинарии и медицине.
Хотя родиной растения считается Средиземноморье, многие виды шалфея можно выращивать в средней полосе. Эта трава неприхотлива, ее можно засушить и применять как в качестве приправы, так и в качестве лекарственного растения.
Достаточно купить семена шалфея и высадить их на участке, а позднее собрать и засушить наземные части растения. Помни, что самый полезный шалфей – лекарственный, самый ароматный – мускатный.
Что содержит шалфей лекарственный?
Маловероятно, что кто-то будет рассматривать шалфей как продукт питания и употреблять его с целью получить калории, жиры, белки и углеводы. Тем не менее, приведем информацию о питательной ценности 100 г сухой травы шалфея:
- калорийность – 315 ккал;
- жиры – 12,75 г;
- белки – 10, 63 г;
- углеводы – 60,73 г;
- клетчатка – 40, 3 г.
Даже в небольших количествах шалфей может служить источником полезных для организма компонентов, прежде всего, антиоксидантов.
В свежей траве также содержатся следующие витамины и минералы, которые частично сохраняются и в отваре шалфея:
- витамин А 3,5 мг;
- витамин В1 0,754 мг;
- витамин В2 0,336 мг;
- витамин В3 5,72 мг;
- витамин В5 2,69 мг;
- витамин В9 274 мкг;
- витамин С 32,4 мг;
- витамин Е 7,48 мг;
- витамин К 1,71 мг;
- натрий 11 мг;
- калий 1070 мг;
- кальций 1652 мг;
- медь 0,757 мг;
- железо 28,12 мг;
- магний 428 мг;
- марганец 3,133 мг;
- цинк 4,7 мг.
Полезные свойства шалфея
Как мы уже сказали, о пользе шалфея люди знают с древних времен. В чем же конкретно она заключается?
Улучшение пищеварения
Возможно, встречая упаковки лекарственного растения в аптеке, ты не раз задумывалась, для чего предназначен шалфей. Один из ответов на этот вопрос – для здоровья ЖКТ. Шалфейный чай – отличное ветрогонное средство. Кроме того, он способствует нормальному пищеварению, стимулируя секрецию необходимых для этого ферментов.
Антиоксидантное действие
Антиоксиданты – это вещества, которые борются со свободными радикалами (агрессивными молекулами кислорода). Свободные радикалы наносят организму большой вред, разрушая клетки и провоцируя таким образом болезни и старение. Достаточно выпить чашечку чая из шалфея, чтобы защитить себя от этих опасных молекул.
Исследования доказали, что применение лекарственного шалфея помогает бороться с окислительным стрессом, а значит, предупреждать преждевременное старение организма и различные заболевания, вызванные активностью свободных радикалов.
Улучшение липидного профиля
Можно ли снизить с помощью шалфея уровень холестерина? Да! Цветы и листья шалфея содержат компоненты, улучшающие липидный профиль крови. Регулярное употребление сальвии поможет предупредить сердечно-сосудистые заболевания.
Противовоспалительный эффект
Шалфей в таблетках или в виде сухой травы, а также масло, выделенное из этого растения, обладают противовоспалительным и антибактериальным эффектом. Так, ученые доказали, что масло мускатного шалфея активно в отношении стафилококков, вызывающих раневые инфекции. Эффективен шалфей и для лечения других воспалительных заболеваний, например, шалфей пьют от кашля и используют для полоскания горла при ангине.
Зная, как выглядит шалфей, ты можешь самостоятельно заготовить его для приготовления целебных отваров. Варианты попроще: купить лекарственное растение в аптеке или отдать предпочтение готовым фармакологическим препаратам.
Борьба с потливостью
Если ты жалуешься на повышенную потливость, не спеши к косметологу на уколы Ботокса – в легких случаях эффективным будет лечение шалфеем, цена которого значительно ниже цены ботулинотерапии. Для лечения гипергидроза шалфей можно принимать внутрь, а также добавлять в ванну. Кроме того, это средство устраняет неприятный запах тела, не зря экстракт сальвии часто добавляют в дезодоранты для обуви.
Улучшение работы мозга
А еще можно пить шалфей, чтобы поумнеть! Доказано, что растение улучшает когнитивные функции. В частности, память становится лучше уже через пару часов после выпитого отвара шалфея. А если употреблять шалфей регулярно, то улучшение когнитивных функций будет постоянным.
Если ты жалуешься на «девичью» память, стала слишком рассеянной и забывчивой, то купить шалфей и использовать его для приготовления отваров или добавления в супы и запеканки – отличная идея.
Антидиабетический эффект
По отзывам врачей, шалфей эффективно снижает содержание глюкозы в крови. Исследования ученых подтверждают, что шалфей может использоваться для профилактики диабета второго типа и для стабилизации уровня глюкозы при уже развившемся диабете.
Диабет не развивается мгновенно, но малоподвижный образ жизни и лишний вес способствуют появлению этого опасного заболевания. Врачи рекомендуют хотя бы раз в год сдавать кровь на сахар, и если показатели приближаются к верхней границе нормы, то это значит, что пора принимать меры. Если раньше ты видела лекарственный шалфей только на фото, то пришло время познакомиться с ним поближе: используй растение в качестве приправы и балуй себя отваром Sālvia officinālis.