Про веганство, вегетарианство и палеолиету мы, кажется, слышали, но что такое пеганство?
Что такое пеганство?
Пеганство, или пеганизм, – система питания, предложенная американским диетологом Марком Хайманом в 2014 году. Он считает пеганство не диетой, а осознанным подходом к питанию, при котором еда может стать лекарством.
За основу Хайман взял палеодиету, основанную, как утверждают нутрициологи, на рационе первобытного человека, и дополнил ее особенностями рациона веганов.
Сторонники первобытной диеты едят мясо, в том числе и птицу, рыбу, яйца, фрукты, овощи, орехи, коренья, семена. Веганы – строгие вегетарианцы, которые полностью отказались от употребления продуктов животного происхождения. Хайман проделал непростую работу. Он объединил две системы питания, совместив несовместимое и получив, как нам кажется, не самый плохой результат.
Первый и основной принцип пеганства предполагает отказ от продуктов, изготавливаемых промышленным путем, например колбас, замороженных полуфабрикатов, соусов.
Блюда, приготовленные с использованием искусственных красителей, ароматизаторов, стабилизаторов и подсластителей, также попадают под запрет.
Употребление молочных продуктов нужно сократить. Автор диеты уверяет, что именно молоко виновато в проблемах с сердцем и сосудами, а потому, чтобы снизить риск возникновения таких проблем, он советует отказаться от любой молочной продукции.
Бобовые и злаки, содержащие глютен, тоже рекомендовано исключить – это, утверждает Хайман, положительно скажется на работе пищеварительной системы.
Что можно есть на новой палеодиете?
В основе рациона пегана – только здоровые продукты. Овощи и фрукты, выращенные с использованием принципов органического земледелия – без пестицидов и химии. Мясо – фермерское, от животных свободного выпаса, а рыба – та, которая выловлена в природе, а не в искусственных водоемах.
Доля овощей и фруктов должна составлять 50–75% от всего съедаемого за день, а на мясо или рыбу должно приходиться около 25% потребляемых калорий. Жиры рекомендуется употреблять в виде растительных масел, подойдет оливковое, кокосовое, миндальное и другие. Авокадо, орехи, семена и крупы тоже допустимы. Не забывай пить воду. Ежедневно необходимо выпивать не менее 1,5 литра чистой воды.