Оглавление
Речь про объемную диету, разработанную Барбарой Роллс, другое название этой системы питания — волюметрикс. Доктор Роллс утверждает, что следование правилам этой диеты позволит не голодать, есть вдоволь и, конечно, избавляться от лишних килограммов.
Барбаре Роллс можно доверять. Она не просто шарлатан из ниоткуда, возомнившая себя экспертом по питанию, а профессор из Университета Пенсильвании, занимающаяся изучением вопросов правильного питания и проблем с лишним весом. В общем, при разработке объемной диеты она использовала все свои знания и последние научные данные.
Основные принципы диеты: употребление в пищу низкокалорийных продуктов, содержащих много клетчатки и жидкости. Овощей, фруктов можно есть вдоволь, а количество печенья, орехов, конфет всё же придется урезать. Таким образом число потребляемых калорий сократится, при том, что порции останутся достаточно большими. Барбара Роллс уверяет, что следование принципам объемной диеты помогает приобрести здоровые привычки и в принципе сделать питание более полноценным — это не просто диета, а система питания, придерживаться которой можно довольно долго.
Как работает объемная диета?
Все продукты в рамках этой диеты делятся на 4 группы. Деление происходит согласно калорийной или энергетической плотности.
1 группа: очень низкая калорийная плотность — менее 0,6 ккал на 1 г
Фрукты и овощи (за исключением тех, что содержат крахмал), нежирные молочные продукты, прозрачные супы на основе бульонов.
2 группа: низкая калорийная плотность — 0,6–1,5 ккал на 1 г
Злаки и крупы, бобовые, нежирное мясо, крахмалистые фрукты и овощи.
3 группа: средняя калорийная плотность — 1,6–3,9 ккал на 1 г
Сыр, мясо, хлеб, мороженое и даже некоторый фастфуд, например картошка фри.
4 группа – высокая калорийная плотность — 4–9 ккал на 1 г.
Продукты, богатые углеводами и жирами: большинство десертов, печенье, масло — в том числе и оливковое, орехи и семена.
В рационе должны преобладать продукты из первых двух групп, а вот тех, которые относятся к 3-й и 4-й группам, необходимо есть меньше. Полностью отказываться даже от самых калорийных продуктов в рамках объемной диеты не предлагается. Чтобы рассчитать калорийную плотность, нужно разделить калорийность на вес: чем ближе полученное число будет к нулю, тем больше такого продукта позволяется съесть.
Доктор Роллс советует подкреплять диету и физическими нагрузками, уделяя спорту не менее 30 минут ежедневно. Она предлагает просто каждый день в течение месяца проходить на 150 шагов больше — постепенно ходить много станет новой здоровой привычкой.