Чай популярен во всем мире и вне зависимости от того, что ты любишь — крепкий черный кенийский, ароматный улун или зеленый чай с мятой из пакетика, все это — одно и то же растение Camellia sinensis . Отличие в процессе и продолжительности обработки листьев и степени их окисления. При производстве зеленого чая листья куста камелии сразу же после сбора обрабатывают паром, чтобы остановить процесс ферментации. Листья остаются зелеными, а вкус настоя остается терпким и свежим.
Восточная медицина уже тысячу лет твердит о пользе зеленого чая. Современные исследования подтверждают, что это не сказки китайской бабушки: напиток улучшает жировой обмен, улучшает память и регулирует уровень сахара в крови. Пора узнать подробности!
Листовой зеленый чай и матча: есть ли разница
Чай матча появился в России относительно недавно и сразу стал очень модным напитком. Ты наверняка пробовала его в латте, выпечке, мороженом, любых десертах — ярко-зеленый порошок добавляют даже в косметику. Если матча — это технически зеленый чай, в чем разница и почему матча ощутимо дороже?
Читай также: Чай, сжигающий жир на животе: какой напиток выбрать и как его правильно пить
Матча и листовой зеленый чай происходят от одного и того же куста, но выращивание и экстракция матча сложнее. Сырье для матча выращивается в тени, поэтому чай такой яркий и сохраняет больше антиоксидантов. Поскольку матча изготавливается из измельченных листьев, он более концентрированный, чем обычный зеленый чай. Это значит, что в нем больше кофеина — нужно это учитывать. А в части положительных свойств оба вида чая идентичны.
Преимущества зеленого чая: как он меняет организм
Зеленый чай помогает бороться с некоторыми видами рака
Одним из наиболее документированных преимуществ зеленого чая являются его противораковые свойства — им посвящено более пяти тысяч исследований по всем мире! Подтверждается, что полифенолы в составе напитка, особенно галлат эпигаллокатехина, действуют на клетки, вызывающие рак молочной железы, колоректальный рак, рак печени, яичников, простаты, полости рта и кожи.